«Шляпу» на короткой, но насыщенной заведениями улице Белинского открыл музыкант Билли Новик из Billyʼs Band. Каждый день с 11 вечера здесь джемуют лучшие джазмены города. Сложившийся состав участников нередко разбавляют заезжие знаменитости уровня Нино Катамадзе, The Tiger Lillies или солистов эллингтоновского оркестра. Звезды выступают без объявлений и гонораров — из чистой любви к искусству. В пятницу и субботу на входе могут попросить депозит в 200 рублей — на них вам нальют в баре.
