Mathias Dahlgren Шведский шеф-повар № 1

Маттиас Дальгрен держит при стокгольмском Гранд-отеле сразу два ресторана. У Matsalen (направо от входа) — две мишленовские звезды, здесь нужно бронировать стол за месяц-другой и настраиваться на авторское меню на основе экологических шведских ингредиентов. У Matbaren (налево от входа) — звезда одна, сюда стоит заглянуть на ланч, чтобы млеть, поглощая весной пюре из сморчков, летом — суп из раковых шеек, а осенью — жаркое из оленины. Меню постоянно меняется в угоду сезону.