Винотеки и бары Где пробовать чезанезе, тиморассо и сагрантино

Классические названия, которые знает назубок любой посетитель супермаркета, — пино гриджо, кьянти, брунелло, мерло — это даже не верхушка айсберга, а тень от пролетевшей чайки. Одних только региональных сортов в Италии многие сотни, а ведь есть еще всевозможные комбинации, парадоксальные эксперименты, биосознательные органические производства, бесчисленные аббревиатуры — DOC, DOCG, DOP, IGT. Если времени и сил много, во всем этом можно разбираться самостоятельно, но более удачная стратегия (по крайней мере на первых порах) — довериться бармену в одной из почтенных римских винотек. А если хочется внести в репертуар разнообразие, можно поэкспериментировать с жанром спикизи — потайными барами, которых в Риме за последнее время развелось немало.