Редкий пример стабильного успеха: гастрокритики как сходили с ума от ресторана Инаки Эзпитарте в 2006 году, так и продолжают это делать в 2016-м. Столик нужно бронировать как минимум за неделю. Сдержанный фасад, минимализм в интерьере, никакого хрусталя и мрамора — так выглядит новая высокая кухня Парижа. Концепция необистро, как чаще всего определяют Le Chateaubriand, ультимативна: для всех действует единое фиксированное меню за €70. Оно часто меняется, но всегда содержит восемь небольших блюд. Хороший выбор нефранцузских вин, бокал обойдется примерно в €11.
