Ко второму веку своего существования парижские бистро, как правило, превращаются в солидный ресторан, обрастают легендами и обзаводятся списком именитых клиентов. Работающий с 1908 года La Fontaine de Mars свое испытание временем, славой и потоком туристов выдержал: даже после того, как его в 2009 году выбрали для неформального ужина Барак и Мишель Обама, качество кухни здесь не испортилось. Правда, цены неминуемо полезли вверх: за говядину в беарнском соусе теперь просят €33, а за дюжину улиток — местный специалитет — €26. Выгоднее всего брать блюдо дня за €22 — главное, заранее осведомиться, что в какой день подают: по средам, к примеру, замечательный петух в вине, а по субботам — баранье жиго в собственном соку (его, по свидетельствам очевидцев, и заказывал американский президент).