Московский проект краснодарского ресторатора и мясного царя Тахира Холикбердиева. В родном городе он держит ресторан «Скотина» и кооператив «Кубанское мясо», где состоит больше полсотни производителей говядины, свинины и баранины из южных областей. Со всем этим мясом Тахир приехал в столицу и намерен скормить его целиком — от щечек до хвоста, пропагандируя ответственное потребление туш. В двухэтажное заведение (кафе и бар — на первом, ресторан — на втором) нужно идти не только за стейками, но и за бургерами с нутрией и черноморскими гадами. И обязательно попробовать фирменный кубанский ковбык с пастилой — фаршированный субпродуктами свиной желудок, который подают с салом.
