Юмбрик: заварная булочка с творогом

Классический юмбрик — это кольцо из заварного теста с творожной начинкой. В базовой версии творог почти нейтрального вкуса, чуть сладковатый, но сейчас встречаются и юмбрики с соленым или чрезвычайно сладким содержимым, а также самые возмутительные — с творогом, который перемешан с вареньем или взбитыми сливками. В обход традиций современные юмбрики часто делают в форме булочки шу, а не кольцом. Хорошие юмбрики найти непросто; стоит попробовать те, что продают в хлебных рядах Комаровского рынка, подальше от центрального входа.