Nobelhart & Schmutzig Вдохновенные эксперименты с местными продуктами

Здесь работают только с тем, что было собрано, выращено или поймано рядом с Берлином, в полях и лесах земли Бранденбург и у берегов Балтики. Этот принцип блюдется неукоснительно — вплоть до того, что в блюдах не используется перец и лимонный сок. Приготовление дегустационного ужина из десяти перемен (€95) происходит в прямом эфире — гости сидят за длинной стойкой на 28 мест, опоясывающей открытую кухню (обычный стол тут всего один, и его можно резервировать лишь для больших компаний). К ужину подают не только вино, но и пиво (разумеется, берлинское и немецкое), что для мишленовского ресторана — а Nobelhart & Schmutzig уже заработал свою звездочку — довольно экстравагантно.